Rijst met garnalen

Ingrediënten :

• garnalen : 12 grote
• rijst : 250 g
• olie : 30 g
• eieren : 4
• ui : 1
• knoflook : 1 teentje
• sojasaus : 3 eetlepels
• oestersaus : 2 eetlepels
• fijne suiker : 2 theelepels
• cayennepeper : 1 snufje
• koriander : 1/2 bosje

Stappen :

1. Gebruik hiervoor uw rijstkoker, dat is het beste wat er is.
2. Doe evenveel water als rijst in de rijstkoker, en voeg zout toe.
3. Uw apparaat is slim, het regelt het koken zelf.
4. Pel en snijd de ui in dunne ringen.
5. Pel en hak het teentje knoflook fijn.
6. Verhit olie in een pan of een wok.
7. Voeg de rijst toe en meng met een houten spatel.
8. Na 2 minuten voegt u de garnalen, het knoflook en de ui toe, meng alles goed en bak 3 tot 4 minuten.
9. Wanneer de garnalen een mooie kleur hebben, leeg de pan of de wok in een schaal en zet apart.
10. Klop de eieren los en bak ze als roerei in de pan of de wok, terwijl u de spatel voortdurend heen en weer beweegt.
11. Voeg het garnalenmengsel toe en breng op smaak met sojasaus, oestersaus, suiker en peper.
12. Meng goed en laat 5 minuten afgedekt koken.
13. Knip de koriander boven het gerecht en serveer warm.