Tajine met kastanjes
Een rijke en troostende lams-tajine die de zachtheid van kastanjes, uien en honing combineert met oosterse kruiden.
Bereiding
min.
Kooktijd
min.
Categorie
Gerecht
Keuken
Marokkaans
Voor 4 personen :
Ingrediënten :
- lamsstoofvlees : 600 g
- rode ui : 1
- knoflook : 1 teentje
- honing : 1 eetlepel
- kippenbouillon : 400 ml
- gedroogde abrikozen : 100 g
- pruimen : 100 g
- kastanjes : 100 g
- kaneel in poedervorm : 1/2 theelepel
- kurkuma : 1/2 theelepel
- gember in poedervorm : 1/2 theelepel
- geschaafde amandelen : 50 g
- koriander (of peterselie) : 1 klein bosje
- Zout en peper : n/a
Stappen :
- Schil de knoflook en de ui en snijd ze fijn.
- Leg het lam en alle ingrediënten (behalve de amandelschilfers en de koriander) in de tajine. Breng op smaak met zout en peper.
- Stel de gewenste temperatuur in en laat 1u15 tot 1u45 garen afhankelijk van de gewenste bereidingswijze.
- Rooster bij het serveren de amandelschilfers enkele minuten in een goed hete pan en strooi ze samen met de gehakte koriander over de tajine.
Gebruikt product:
