Tajine van lam met kiwis

Ingrediënten :

• lam : 1 kg
• kikkererwten : 400 g
• kiwi's : 9
• ui : 1 grote
• rode peper : 1
• paprika : 1,5 theelepel
• cayennepeper : ¼ theelepel
• saffraan : ¼ theelepel
• gemalen komijn : ½ theelepel
• gemalen gember : ½ theelepel
• olijfolie : 2 eetlepels
• Zout en peper : n/a
• runderbouillon : 800 ml
• Fijngehakte verse koriander : n/a
• Geschaafde amandelen : n/a

Stappen :

1. Snijd het lamsvlees; bij voorkeur in blokjes van 2 cm voor een gelijkmatige garing.
2. Laat de kikkererwten uitlekken.
3. Hak de ui fijn, verwijder de zaadjes uit de peper en snijd hem fijn. Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes.
4. Plaats de grillplaat op de basis van het apparaat en bak het lamsvlees aan tot de gewenste kleur is bereikt.
5. Plaats de tajineschaal en voeg alle ingrediënten toe in de volgende volgorde: het vlees in het midden van de schaal, dan de kikkererwten, de rode peper, de paprika, de cayennepeper, de saffraan, de komijn, de gember, de kiwi's en de olijfolie.
6. Voeg zout en peper toe en voeg de runderbouillon toe.
7. Selecteer de instelling « Zacht garen » van uw Tajine.
8. Stel de gewenste temperatuur in en laat 1u15 tot 1u45 garen afhankelijk van de gewenste gaarheid.
9. Garneer aan het einde van de bereiding met de gehakte koriander en de amandelschaafsel en serveer met couscous.