Verrine van vis en kwark

Ingrediënten :

• gerookte vis : 2 dikke plakken
• kiwi's : 2
• aardappelen : 4
• witte uien : 2 kleine
• kwark : 3 eetlepels
• appelazijn : 1 filet
• hazelnotenolie : 1 eetlepel
• kruiden : 2 snufjes
• hazelnoten : 10
• bieslook : Een paar takjes
• Zout en peper : n/a

Stappen :

1. 1 L volle melk op kamertemperatuur, 2 eetlepels naturel kwark (of 1 zakje ferment) en 3 druppels stremsel (of 1 eetlepel citroensap).
2. Meng een klein beetje melk, het ferment (of de kwark) en het stremsel (of het citroensap). Klop voorzichtig zonder te veel lucht in te kloppen.
3. Voeg de melk geleidelijk toe. Giet in de glazen pot van 1,2 L. Plaats het deksel.
4. Plaats de pot in de aangesloten yoghurtmaker. Leg het deksel op de yoghurtmaker.
5. Selecteer het programma "Kwark" gedurende 10 tot 14 uur, afhankelijk van de gewenste textuur.
6. Zodra de fermentatie klaar is, bewaar de bereiding minstens 3 uur in de koelkast om de consistentie te verbeteren.
7. Doe de bereiding over in een schone kom.
8. Was de glazen pot waarin u het recept heeft bereid, plaats er het filter in en schep met een soeplepel de bereiding beetje bij beetje in het filter.
9. Leg het deksel op het filter en zet de pot vervolgens 2 tot 4 uur in de koelkast. De wei zal uitlekken, waardoor uw bereiding dikker en zeer romig wordt. De uitlektijd hangt af van uw smaak.
10. Snijd de vis in blokjes.
11. Schil de kiwi's en snijd ze in stukken.
12. Was, schil en kook de aardappelen in een pan met water.
13. Laat ze afkoelen en snijd ze vervolgens in kleine stukjes.
14. Was de lente-uitjes en snijd ze fijn, inclusief 5 cm van hun steel.
15. Meng in een kom alle ingrediënten en breng op smaak met zout, peper, kruiden, azijn en olie.
16. Was de verse kruiden en hak de hazelnoten.
17. Verdeel over glaasjes en decoreer met verse kruiden en gehakte hazelnoten.
18. Serveer goed gekoeld!